发布时间：2024-1-28 分类： 电商动态
摘要：以500万元购买秘密食谱，在雕刻的牛蒡和大咖啡吃咖喱，都引起了餐厅的注意。然而，那些创新和营销前卫的在线创新餐厅，如平行餐厅，黄太极和雕刻的牛蒡，正变得越来越糟。
近年来，互联网红色经济越来越受欢迎，各行各业都开始出现“网红”。餐饮业并没有下降，许多网上红色餐厅已经多次进入公众视野。
平行餐厅，没有餐具，请抓海鲜。
被称为500万元的秘密食谱，在雕刻的牛蒡可以吃咖喱与大咖啡等，许多餐饮老板不断推出新的想法，试图与市场营销的目光。
然而，一些具有创新营销和营销方式的在线时尚餐馆的日子现在变得越来越困难。
在过去的2月，湖南的57度湖南餐饮集团的全国连锁餐厅平行进口，虽然杭州店仍然开放，但全国其他城市的一些商店已经悄然关闭。
向前推进，退伍军人的用餐网络是红色的，如黄太极，雕刻的牛蒡更加拥挤。这几个例子似乎证实了净红餐厅的衰落。
1 体验创新代表水货
手持海鲜，大规模折扣和时尚的室内装饰风格使平行餐厅在短时间内流行，成为年轻消费者的热门餐饮品牌。
平行进口的现象仅仅是一种破坏的三视图运动。很多人都没想到原来的食物实际上可以像这样玩！
平行餐厅在一年内创造了52家店铺的辉煌，并且利润近1亿，这让业界惊人！
然而，在不久的将来，并行餐厅已完全退出郑州市场，并关闭了关闭深圳COCOPark商店的消息。关于平行商店关闭的信息也出现在北京，福州和宁波。
不仅如此，并行品牌已停止加入。
许多业内人士认为餐馆的真实之处在于它知道如何在90后赚钱。你必须知道未来必须属于90后。
通过这种思考，平行进口的其他实践，例如在餐馆中进行节目，采摘菜肴等，基本上是相同的：让90年代人玩耍，移动和跳跃。
那么问题就出现了：为什么90年代以后这样一个品牌的生命周期如此之深？
加盟店杂乱，管理困难
目前，在“平行”的商店中，有7家直营店，其余23家是特许经营店。在商店开业的高峰期，特许经营店的数量甚至更多，一旦成为特许经营店。
特许经营模式带来的管理问题是经营“平行进口”业务困难的根本原因。
模式简单，易于复制
在平行进口的非餐具模型出现后，它也引起了许多餐饮品牌的兴趣。祖母的房子，净雅餐厅和九锅餐厅的外观无疑使平行餐厅遭受了很多苦难。
没有核心优势，其他人也可以使用它来学习。
食材不统一，品质良莠不齐
同时，由于海鲜难以储存和运输，均匀供应的成本太高，因此加盟商选择自己的供应商，这导致各个商店的食品和产品不均匀。
由于健康问题，没有餐具可以从卖点到槽口吃。
2 营销创新代表雕爷牛腩
在营销创新方面，你无法摆脱鹰网牛蒡，它是“互联网餐饮”的鼻祖。
例如，花500万元购买戴龙大师的牛蒡米配方;邀请了很多名人名人去尝试;和苍老师一起吃咖喱;并保留一把牛蒡和hellip; …正是这一系列的事件营销，让鹰牛蒡迅速开启了人气。
这两家新开业的商店曾经依赖北京，鹰牛蒡价值4亿，资金达6000万，带领了大量新的创业项目，具有相同的“互联网餐饮”标志，如伏牛堂，黄太极， West Young Master等。
现在，鹰鹰和鹰鹰逐渐消失在消费者的视线之外。商店排队的现象不再常见。 ……
雕刻牛蒡的图案和视觉非常高，但仍有几个问题：
网络营销过度与消费者预期形成落差
通过一系列的活动营销和专题猜测，雕刻牛蒡引起了足够的关注，并成功提升了品牌知名度。
然而，消费者的心理预期过高，一些消费者发现实际消费与预期体验之间存在一定差距，这使得消费者的二级商店消费率不高。
菜品丰富度不足
鹰牛蒡只有四道主菜。消费者可以在商店用餐不到一周。随着近年来消费和生活质量的提高，大多数消费者开始寻求新的变化。然而，消费者在吃完所有的菜肴之后，很难有再次吃的动力。
客单价略高，菜品口味一般
雕刻牛黑客的价格范围在150至200元之间。这个价格实际上是中档餐饮的价格。然而，与类似的竞争产品相比，鹰牛蒡的味道并不十分独特，这导致消费者的期望过高。与实际经验形成差距。
3 餐饮众筹代表印象湘江
2014年，Impression湘江餐厅由102位股东创立，在不到4个月的时间内筹集了200万元的销售额。
自开业以来，该店已经受到了很多公众的关注，“长沙最受欢迎的餐厅”，“中央电视台《创响人生》”，“众筹成功模式”等系列片头。至。
2015年9月29日，经营13个月的“印象湘江”rdjing;湘江世纪城店正式关闭。资金链和债务纠纷使这个曾经很受欢迎的众筹餐厅倒闭。
餐饮众筹失败的原因在于：
餐饮众筹周期长，需要长期持续经营
它与真正的众筹完全不同。实体众筹的最终结果是为参与者提供产品，书籍或包装。只要获得产品，众筹就会结束。
然而，食品和饮料众筹是不同的，它需要长期和连续的操作。食品和饮料的回归期是不确定的。它可以小到一年，两年或三年，即使多年不能退货，甚至赔钱，也有可能。
餐饮业作为一个连续经营项目，其长期特征，以及众筹参与者支付红利的短期目的是矛盾的。这种矛盾将导致众筹股东之间的沟通差异和内部摩擦。
餐饮不是一次性众筹就完毕，需要持续投入
实物众筹更像是基于订单的生产。首先是需求，然后根据需要定制，因为众筹资金相当于预付生产成本，众筹促销员没有任何经济压力。
但是，在餐饮和运营方面，需要持续的资本投资。这不是可以解决所有问题的一次性投资。一般来说，资金的第一阶段很容易筹集，每个人都有梦想和感受，他们想做一些生意。
但是，当第一阶段的资金用完时，重新投资将成为一个鼓点。毕竟，第一笔钱不是太多。如果您打票，您将打票。如果你赔钱并继续投入，你会担心投资。这是一个无底洞。
餐饮需要专业团队操盘
众筹促销员不会为人们提供服务。吸引股东不是餐饮业。他们认为餐饮门槛低且容易做到。但是，一组非专业人员的成功率并不高。
餐饮还需回归本质
必须承认，上述创新具有开创性意义。正如鲁迅先生所说：第一个吃螃蟹的人是战士，第一个吃蜘蛛的人也是战士，但他们证明蜘蛛不好吃。
但是，经营业务后，有必要回归商业本质。餐饮消费主要是为了满足食欲。净红色餐厅仍然是传统的骨头。 “漂亮的外套”真的第一次吸引顾客，但不能指望使用。满足顾客的第二和第三胃口。
好看，有趣，美观是餐厅为消费者带来的附加价值。
如何从烟花风格的“偶像”到常青树“力量派”，是净红餐厅打破命运的关键。
