发布时间：2023-9-25 分类： 电商动态
奶茶经济作为一种风靡全球的饮品，从17世纪开始出现，至今已有300多年的历史。上世纪末，奶茶也从台湾， 中国推向了大陆市场
如今，奶茶已经成为年轻人所说的“维持生命的水”。如果你心情好，你应该喝一杯。总之，在任何情况下，你总能找到买奶茶的理由。
在这股奶茶热潮之下，一些网红中的茶店，被称为“新中国茶”，纷纷涌现，声称独具匠心和个性，像风暴一样席卷全国。喜茶和奈雪茶(以下简称“奈雪”)在中国茶行业的头部品牌中较为突出。
神仙打架
作为新中国茶的巨头，喜茶和奈雪一直有被比较的命运。俗话说，一山不容二虎。近年来，喜茶和奈雪已经多次秘密对峙。
奈雪成立于2015年，专注于年轻女性，主要推广茶叶和柔软的欧洲包。截至2020年6月，全国50多个城市共有298家直营店。
喜茶，成立于2012年，为25至30岁的白领提供芝士茶、奶茶、果茶等产品，业务覆盖全中国及中城市截至目前，喜茶在全国47个城市拥有超过498家门店。
今年以来，喜茶和奈雪多次推出类似的产品和营销模式来吸引消费者，以至于消费者分不清两者的区别。早在2018年，两个品牌的创始人就在朋友圈发了一段对话，指责对方跟风抄袭，这让喜茶和奈雪的竞争成为当时的热门话题。
由于两家公司大多推出时令水果的茶产品，这种“巧合”从原料的角度是无法避免的。另外，泡茶，原料和口味的创新没有很高的壁垒和技术含量，也没有版权。因此，喜茶和奈雪很难从食材和口味的角度获得竞争优势。
但是，虽然口味相似，萝卜青菜各有所爱，消费者对萝卜青菜的喜爱并没有减少。这也使得一直站在行业前列的喜茶和奈雪，总是吸引着众多资本的目光。从他们的融资过程来看，相互追逐的意义更加明显。
2016年8月，喜茶获得IDG和天使投资人何伯权， 1亿元融资，10月，奈雪获得天图资本1亿元投资，仅相隔两个月。
2018年3月，奈雪宣布获得天图资本牵头的数亿元A系列投资，投资后估值60亿元。同年4月，喜茶宣布完成4亿元的B系列融资，由龙珠资本投资，间隔仅一个月。
2020年2月，奈雪融资4亿美元，奈雪计划今年赴美IPO的消息开始在业内传开。同年3月，爆出喜茶获得高瓴资本和科图的C轮融资，估计超过160亿，还有消息称其上市。
不难看出，在门店布局、产品、融资角力等方面，喜茶和奈雪的进入领域相似，实力相当，一时难分胜负。如果他们想在未来领先一步，就必须寻求新的增长空间。
喜茶略微领先
自诞生以来，喜茶和奈雪就瞄准一二线的市场空间，走高端路线。不过，下半年新茶市场的竞争才刚刚开始，但一二线市场已经看到了天花板。随后，喜茶和奈雪开始了加速沉降和寻找新数量的道路。
经过数据对比，喜茶，奈雪，三线及以下地区开业门店数量已超过二线城市，接近一线城市。现阶段，在下沉的道路上，喜茶似乎快了一步。
今年3月，喜茶推出子品牌“小喜茶饮料厂”，产品集中在鲜奶茶、果茶、纯茶、咖啡、冰淇淋等。西霞院和喜茶最大的区别就是定价。目前市场上的产品价格主要集中在7元-16元，是喜茶产品价格的一半
西晓查的出现，无疑是在为三四五线市场的布局做准备。价格正好可以弥补喜茶在下沉市场的竞争力，从而与喜茶形成错位发展，占据更大的市场份额。
但是对于下沉市场来说，即使西晓查的单价只有喜茶，的一半，下沉市场的性价比真的很低，所以喜茶还是很难下沉。因此，喜茶没有迅速实施下沉市场，而是选择了逐步探索。
不过，与喜茶的探索相比，奈雪并没有做出什么大动作，只是在三线开了一些门店
除此之外，零售赛道也是新茶品牌的另一个“战场”。
今年上半年，喜茶通过官方微信官方账号宣布推出汽水品类，聚焦0糖0脂的健康路线。随后，喜茶陆续推出饼干、薯条、爆米花等零售产品，尝试新零售。奈雪，也不甘示弱，推出了“奈雪Good Food Pavilion”，并挂上各种零食和茶叶礼盒进入零售轨道。
可以看出，喜茶和奈雪都在布局下沉市场和零售市场，试图占据更大的市场份额，两者是一前一后的。但是很明显，现在喜茶的步伐快了一点。
奈雪也不甘示弱
与喜茶，的向下渗透相比，奈雪更注重场景建设。奈雪寻求增量市场的另一种方式是打造“第三空间”场景，进行跨品类创新。
奈雪在场景营造方面极其出色。比如“奈雪’s Gift”、“奈雪Wine House BlaBlaBar”和“奈雪DreamWorks”这种千平米店相继推出，让消费者在每家店里都能体验到不同的场景。此外，大店、酒吧等第四空间也将是奈雪，开店的主要方向，有利于形成差异化竞争趋势。
喜茶的商店也很特别。虽然不能和奈雪，的大制作相比，但也很有创意。分为标准店、粉色店、黑金店、Dp店、Go店，通过差异化设计吸引消费者眼球，成为名副其实的“线上名人店”。
对于奈雪，来说，从产品到空间体验，它始终坚持不断创新，以应对激烈的市场竞争。另一方面，在如今的环境下，茶产业要想进一步发展，数字化建设也是必不可少的。
数字化升级不仅可以提升消费者的体验，还可以提升门店的效率。在这一点上，奈雪和喜茶做得很好。
今年以来，奈雪在数字化建设方面动作频频，先后做出小程序订购、第三方外卖平台、线上微商城、直播、天猫旗舰店等组合重拳，加速了线上线下消费场景的融合。同样，喜茶也在数字化建设方面做了尝试，推出微信喜茶Go小程序、新加坡APP、支付宝小程序等。
不仅如此，奈雪还积极招募瑞幸，前CTO 何刚，并表示何刚拥有优秀的履历和丰富的技术领域管理经验。未来，奈雪将继续在数字化建设方面下功夫，为消费者带来更好的体验。
类似的问题
作为当前茶行业的独角兽，喜茶和奈雪有很多相似之处，除了一些产品，受众也很接近。虽然未来布局有一些差异，但实际上，头部企业面临的问题非常相似。
首先，市场竞争激烈。中国茶叶市场总规模已超过4000亿，在探索过程中，中国茶叶市场还将继续增加。
乐乐茶在一旁虎视眈眈，一点点，Coco和鹿角巷排在第二梯队，蜜雪冰城是亲民低价的主要路线，销量高，品牌响亮，主流，还有摩登中国茶坊、福建桃山等区域爆款产品。茶叶店、新式饮品店在全国遍地开花，也给头部企业带来压力。
除此之外。书店等传统行业也在发展自己的茶饮服务，传统门店喝茶已经形成趋势。在这个人人都想跨界的时代，你永远无法想象下一个竞争对手会是谁。比如方便面销量锐减，但他们的竞争对手不是同行，而是后来出现的外卖平台。
二是扩张成本高。无论是下沉还是出海，规模扩张都需要大量的资金支持，这是对人力、物力、产业链的考验。
最后，门店的扩张对企业的管理提出了挑战。随着扩张，门店数量不断增加，导致监管层面容易出现问题。最近，喜茶和奈雪因监管不严而出现了健康问题，这对餐饮业来说是一个致命的隐患。
两者都是中国最具代表性的茶叶品牌。虽然有很多相似之处，但在运营上或多或少都存在差异，这也反映了两个品牌在未来定位上的不同发展路径。喜茶和奈雪必然会走自己的发展道路，通过树立清晰的品牌形象和定位，建立差异化的竞争优势。
保持足够开阔的视野，无论是在产品还是未来布局上，走出安全地带，不断尝试创新，是可持续发展的关键。
文字/微信官方账号，刘旷， ID:柳矿110
